Apakah Perbedaan Margarine dengan Mentega?

Kamu harus Tahu, Perbedaan Margarine dengan Mentega

Menurut kamu Margarin dan mentega itu sama enggak sih? Kalau Blueband misalnya itu margarin atau mentega nah terus kalau butter Apa bedanya dengan mentega. Pastinya udah gak asing dong ditelinga kita apalagi nih kerjaannya yang suka bikin kue bolu dan sebagainya, mentega, margarine dan butter merupakan istilah dari bahan makanan yang sudah gak asing ditelinga kita. Bahan tersebut biasanya digunakan untuk olesan roti menumis atau sebagai bahan campuran membuat beragam jenis bolu dan kue

Namun ternyata masih ada yang menganggap kalau margarin dan mentega merupakan bahan yang sama Sulit buat ngebedain padahal kedua bahan ini berbeda banget, ada juga yang masih bingung apa sih bedanya margarin dan mentega nah terus Bedanya apa?

Perbedaan Berdasarkan Bahan Dasar

Bahan Pembuatan Margarin

Kalau margarin terbuat dari lemak nabati biasanya terbuat dari kelapa sawit, minyak akan melalui proses hidrogenasi yaitu Proses mengubah Minyak dari cair menjadi padat dengan gas hidrogen. Dari segi tekstur margarin lebih keras atau lebih padat dari mentega daya emulsinya pun lebih baik sehingga jika margarin dicampurkan pada adonan kue menjadi lebih lembut dan tidak mudah hancur

Margarin juga lebih stabil dalam suhu ruang, artinya margarin tidak mudah meleleh pada suhu ruang, dari segi kandungan lemak jenuh margarin memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah dari mentega hal ini karena pada dasarnya margarin terbuat dari lemak nabati, kalau dibandingkan dari aroma margarin aromanya memang tak sewangi mentega karena cenderung lebih flat dan agak kecut

Bahan Pembuatan Mentega

Kita lanjut ke pembahasan berikutnya yaitu mentega, mentega merupakan produk lemak hewani yang berasal hasil olahan dari susu kebanyakan mentega terbuat dari susu sapi namun ada juga mentega yang terbuat dari susu domba kambing atau kerbau.

Susu yang diambil untuk membuat mentega adalah bagian krim atau lemak susu, setelah itu krim susu diproses dengan teknik yang disebut “Churning”, yaitu pengadukan terus-menerus hingga fase padatan terpisah dari fase cair dan terkumpul.

Mentega memiliki aroma harum alias wangi yang lebih kuat karena terbuat dari susu rasanya gurih dan biasanya warnanya lebih pucat dari margarin. Karena terbuat dari lemak hewani mentega memiliki lemak jenuh dan kandungan kolesterol yang tinggi tekstur mentega lebih lembek jika dibanding margarin, dalam suhu ruang mentega mudah meleleh maka supaya awet kamu harus menyimpan mentega di kulkas atau lemari pendingin

Bahan Pembuatan Butter

Bagaimana dengan butter? Secara umum butter adalah mentega jadi butter adalah istilah lain bagi mentega perbedaan terletak hanya dari sisi penyebutan bahasa mentega bahasa Indonesia sementara butter adalah bahasa Inggris dari mentega

Begitu pula dengan room butter istilah ini muncul dari bahasa Belanda room boter yang artinya mentega, jadi rumah tersebarnya pun tak ada bedanya dengan butter atau mentega pada umumnya, yang membedakannya adalah kualitas menteganya sehingga harganya jauh lebih mahal.

Roombutter punya tekstur yang sangat lembut dan aroma yang lebih manis itu sebabnya room butter Biasanya jadi campuran kue atau cookies premium dipastikan dong rasanya juga lebih berbeda lalu Blueband itu apa

Pada dasarnya Blueband adalah margarin Nah coba dilihat pada kemasannya ya namun ada juga beberapa varian yang sudah di campur dengan mentega atau butter seperti Blueband cake and cookies atau pada merk Royal Palmia misalnya pada kemasannya menunjukkan bahwa produk tersebut adalah mix antara margarin dan butter atau margarin yang diberi campuran mentega

Jadi tidak cocok atau bahkan salah kalau menyebut merek Blueband sebagai mentega karena pada dasarnya itu adalah margarin atau jika memang ada kandungan margarinnya lebih cocok disebut margarine butter Nah itu dia sedikit pembahasan tentang Apa sih bedanya margarin dan butter Semoga bisa bermanfaat

Source : Caramita